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 其实配方很简单.
猪肉400-500g(可用猪肚皮肉,不爱吃肥肉的,可用小排代替),姜,葱,盐,生抽,老抽,花椒粉,五香粉,料酒,还有大排粉(Paniermehl)100-150g.
1.将150g大排粉放入容器,加入调料:花椒粉,五香粉,盐少许,生抽,老抽(根据个人的口味).料酒少许.可加入少许水.调至糊状代用(很可惜,照片发不上来).
2.500g肉切小块,放入调料中搅匀,放至10-15分钟.
3.将浸好的肉放入盘中.姜切丝,葱可切丝也可是丁撒在肉上,上锅蒸25-30分钟即可.(也可在盘底放入切好的土豆片一起蒸.)
4.为了美观,可将蒸好的肉放入垫好色拉(Eisbergsalat)的盘中.(当然,盘底垫土豆的就不用了.)

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