家常豆腐

1,北豆腐切长薄片,盘底铺淀粉,豆腐双面沾淀粉.
2,鸡蛋加点盐,姜粉,打散.
3,锅底放油,豆腐片裹鸡蛋下锅,两面煎成金黄色,捞出.
4,豆腐煎完后,锅底放油,下肉末炒散,加料酒,高汤,盐,糖.豆腐下锅同煮,水分基本收干,加味精,葱末,勾芡出锅.