虎皮蛋

虎皮蛋 by Celine

白水煮蛋剥壳待用；
色拉油热到80度左右把蛋放下炸到皮呈金黄捞起；
干贝和香菇蘑菇丁下锅暴香，放盐和鸡精；
把蛋摆放在盘子里，肉丁香菇丁撒在蛋的上面，入锅蒸30分钟左右；
出锅以后把盘子里的汤倒出来，利用油锅和这些汤勾欠然后再倒在蛋上。