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 歪歪拿手菜-辣子鸡

 

原料:鸡块 花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱

做法:1.将鸡块用盐,料酒,拌匀后备用。

      2.上锅,加入色拉油,待油7分热后倒入腌制好的鸡块。(1)

      3.翻炒鸡块至8分熟,(鸡块脱血色,变成金黄色)加入郫县豆瓣酱,待鸡块均匀沾满酱后,盛出备用。

      4.另起锅加入少量的油,等油温升到很高时,加入花椒粒和干辣椒,片刻会有干辣味儿传出。此时说明油已经变为

        辣味,可以进行下一步的操作。

      5.将刚才炒好的鸡块(3),倒入锅内翻炒至均匀,出锅。

 

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